Una cassata in copertina in questo primo numero di aprile de «I Pachinesi», in edicola domani (domenica 4 aprile) con il nostro quotidiano La Sicilia. Monica Consoli, giornalista-gastronoma come la madre Eleonora, firma infatti un ampio articolo dedicato alle festività pasquali e alle sue tradizioni culinarie, che rappresentano, come sottolineiamo nel titolo, Il trionfo della cassata siciliana . Nel servizio, ricco di accurate ricette, le due ... Leggi tutto

CATANAI - La Sicilia si scopre verde. Anzi conferma la sua millenaria vocazione per l'agricoltura strizzando un occhio al futuro, ma con la consapevolezza di chi vanta una straordinaria tradizione. L'ambizione più grande, in fondo, sarà proprio questa: legare la modernità di un comparto che da sempre traina l'azienda Sicilia al “tubo” che ammalia i popoli, la televisione. E' «Isola Verde, le strade dell'agricoltura» - il nuovo programma ... Leggi tutto

PACHINO - Trenta carabinieri hanno passato al setaccio nella mattinata di ieri le campagne di Pachino essendo scattato un accurato controllo sulla posizione giuridica degli extracomunitari, in questo periodo, impegnati in lavori di bracciantato agricolo. Il controllo è stato pianificato dall'attuale comandante la compagnia dei carabinieri di Noto, tenente Paolo Munutoli. Le identificazioni degli extracomunitari, di varia etnia ( Marocco Algeria ... Leggi tutto

Il comune di Pachino ritorna alla carica: chiede nuovamente di captare le acque della fontana del Carosello, una delle sorgenti del fiume Asinaro. "Sia ben chiaro non intendiamo dare inizio ad un'anacronistica guerra dell'acqua con i nostri vicini", precisa l'assessore ai beni culturali Genovesi, "ma siamo ben determinati a difendere il nostro fiume". Il problema risale agli anni cinquanta. Fu allora che il Comune captò le acque della Fontana Gr... Leggi tutto

Il problema non è tanto digerirlo, che è già un'impresa, quanto prepararlo. Perché il garum è un po' come la Coca Cola: se ne sconosce la ricetta. Perciò l'idea venuta a Portopalo di rifare la salsa di pesce che tanto piaceva ai romani suscita curiosità e riavvia la ricerca storica sui loro costumi. Pesce abbiamo detto, ma quale pesce? Acciughe, vope, sgombri, alici, pesce azzurro di altro genere? E quale procedimento è gastronomicamente ... Leggi tutto